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Mejores Xarel·lo 2021

Clásico uva blanca usada en el coupage de los cavas. Los vinos blancos con Xarel·lo son muy frescos y aceptan cortas crianzas. Esta pluralidad de uva blanca, de etimología italiana chiarello –clarete-, tiene su origen y capitalidad, según Wine Grapes, en Cataluña. En el siglo X apreciaban esta pluralidad por lograr un óptimo nivel alcohólico y acidez. El día de hoy es una pluralidad extensamente cultivada en la DO Penedès y en el Campo de Tarragona. Es una pluralidad poco riguroso con la composición del suelo a pesar de que los elige poco sólidos y se amolda de manera perfecta a los microclimas de esta cuenca mediterránea. La vid muestra pámpanos erguidos y de brotación lenta, lo que la hace mucho más fuerte a las heladas tardías de primavera. Es susceptible al oídio, precisa acompañamiento en espaldera, y a los ácaros en las hojas. Los racimo son de tamaño medio y sólidos, lo que estimula la existencia de polillas. De baya dulce, tamaño medio a grande, esférica, de color amarillo ámbar y hollejo abultado. El coupage de Xarel·lo adjuntado con la Parellada y la Macabeo, fué la combinación tradicional que comúnmente se han usado para la elaboración del cava. Esta pluralidad le contribuye, al cava, cuerpo, composición y acidez. Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la pluralidad Xarel·lo se identifican por un gusto fresco y un marcado aroma frutal y floral. Al paso que los vinos de Xarel·lo avejentados, sometidos a cianzas de roble, muestran carácteres sensoriales mucho más complejos, dando notas de torrados, picante y compota. En la actualidad los viticultores están recobrando cepas viejas para hacer vinos blancos cien% Xarel·lo, ofertando crianzas equilibrados, de composición corporal, secos, con una acidez que les imprime lozanía y de aromas complejos. Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas. Otras distintas designaciones que logramos hallar son las próximas: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.

Los 3 Mejores Xarel·lo recomendados

Immagine Cava Rovellats - 3 botellas Gran Reserva Brut Nature 2014 - D.O. CAVA - Xarel·lo, Macabeo y Parellada - Crianza mínima: 60 meses - 75 cl Xarella Almandyne Xarella
Caratteristiche Cava Rovellats - 3 botellas Gran Reserva Brut Nature 2014 - D.O. CAVA - Xarel·lo, Macabeo y... Xarella Almandyne Xarella
Prezzo 44,70 EUR 1,29 EUR 1,29 EUR
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Cava Rovellats - 3 botellas...

  • 🍾 TIPO: Brut Nature de Denominación de origen CAVA. Esta denominación es la que menor concentración de azúcar contiene ya que no se le añade azúcar después del degüello. Pack 3 botellas de 75 cl cada una de Gran Reserva Brut Nature.
  • COUPAGE: 30% Macabeo, 60% Xarel·lo y 10% Parellada.
  • NOTA DE CATA: Color amarillo paja con tonos dorados brillantes. Muy limpio y potente aunque fino en nariz. Bien estructurado, seco, sabroso y suave, con un final de boca elegante y largo, que ensambla perfectamente aromas frutales y de crianza.
  • 🥩 MARIDAJE: En general toda la comida. Carne y caza. Pescados grasos, patés y viandas blancas guisadas o asadas.

Xarella Almandyne

Xarella

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