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Mejores Viura 2021

Uva blanca con la que se desarrollan los tradicionales enormes vinos blancos de La Rioja, comunmente con un paso por madera. La uva blanca Viura es una pluralidad de uva extendida en la DOC La Rioja, en Castilla-León, Extremadura. y en la DO Penedés, aquí llamada Macabeo. Es una pluralidad de prominente desempeño productivo, tanto por hectáreas como en mosto. Puede conseguir un óptimo nivel alcohólico, da una moderada a baja acidez, es de aromas neutros y baja en contenido de extracto. En la DOC Rioja es la base de sus vinos blancos y en la DO Rueda es la segunda pluralidad tras la Verdejo. En la DO Penedès es, en conjunto con la Xarel·lo y la Parellada, el coupage clásico para la elaboración de cava que, en vinificaciones a elevadas temperaturas, le da notas herbáceas y asimismo a fruta sobremadurada. La Viura es una pluralidad de desborre temprano lo que la hace sensible a las heladas. Muestra pámpanos de porte erguido. Los racimos son sólidos y enormes, muy sensibles a las polillas y a la botrytis cinerea o podredumbre gris. Las bayas son esféricas de tamaño medio, el hollejo, fino, toma un color amarillo verdoso. Los vinos blancos niños con Viura son vinos frescos, florales y aromatizados si se vendimian temprano y la crianza se efectúa en acero inox. Pero tienen la posibilidad de hallar cuerpo y notas a miel y frutos secos, en el momento en que pasaron por crianza en barrica y se han vendimiado estando la baya mucho más madura. Estos vinos con Viura, avejentados en madera, forman la elaboración clásico de los tradicionales vinos blancos con barrica de la Rioja. 26

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