Pluralidad de uva blanca prácticamente desaparecida que fué recuperada con muy excelente resultados. Con se desarrollan vinos con una muy elegante dificultad. A fines de 1960 solo quedaban 16 debe de esta pluralidad de uva blanca de origen dudoso. A principios de este siglo XXI la pluralidad vive un pequeño florecimiento en todo el mundo por que, aún siendo una cepa de bien difícil viticultura, tiene un enorme potencial para la elaboración de vinos finos. La Viognier es una pluralidad de brotación precoz y con un periodo de tiempo de maduración medio. Precisa tiempos cálidos y con una aceptable insolación. Da muy excelente resultados en suelos graníticos. La cepa muestra un pámpano de porte horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y sólidos. Las bayas son de manera esférica, tamaño mediano y de coloración verde-amarilla. El hollejo es abultado. El mosto tiene un muy contenido elevado en azúcares y de una baja a bajísima acidez. Los vinos blancos de la uva Viognier tienen la posibilidad de lograr un óptimo nivel alcohólico y muestran una baja acidez. El color es de un amarillo dorado. En nariz da aromas frutales y florales de enorme intensidad, distinción y dificultad, aun a miel en los aromas mucho más concentrados. En boca es complejo y untuoso, glicérido con un largo final. En la mayoría de los casos se consumen a lo largo de los primeros años para ver su esplendor. Los vinos blancos niños de Viognier maridan realmente bien con platos asiáticos picantes, con quesos concluyente, si bien asimismo puede acompañar a crustaceos, carnes blancas a la brasa y a pescados. Otras designaciones para la Viognier son: Galopine, Viogne y Vionnier. 12
Los 3 Mejores Viognier recomendados
- Savarino, Maggie (Author)
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