La Mandó es una pluralidad de uva tinta prácticamente olvidada que se está recobrando eficazmente en el Levante y ciertas zonas de Cataluña. La Mandó es una pluralidad de uva tinta de cultivo localizado al suroeste de la provincia de Valencia, autóctona de la zona vitivinícola de Moixent. Los vinos elaborados con esta pluralidad Mandó sorprenden por su calidad, personalidad e inclusive por prestar experiencias de corte moderno. Por esto, se está haciendo un enorme esfuerzo por su reintroducción salvando las escasas cepas que han subsistido al abandono. Esta pluralidad de baja eficacia optimización la calidad y sanidad de la uva haciendo un deshojado temprano cuidando que el racimo quede suficientemente protegido a fin de que no aparezcan máculas superficiales por un exceso de insolación. Los escenarios fotosintéticos de la cepa se restablecen por las novedosas hojas que afloran de los nietos. La pluralidad de uva Mandó da racimos troncónicos de tamaño mediano sensiblemente sólidos a sueltos. Sus bayas son pequeñas y esféricas llegando a la madurez con una tonalidad violácea. Los vinos con uva Mandó cien% da una nariz dulce con apuntes de plátano maduro. El coupage con otras variedades tintas proporciona desenlaces espléndidos. Aparte del cultivo en la Red social Valenciana asimismo se encuentra en varias zonas vinícolas de Cataluña. 7
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