De origen francés, la pluralidad de uva Malbec es famosa por su implantación en Argentina siendo aún poco recurrente en los vinos españoles. En la actualidad, esta pluralidad tinta se encuentra dentro de las uvas simbólicas de Argentina. El origen de la Malbec apunta a la vitivinícola zona del sudoeste de Francia entre las provincias de Cahors, Quercy o La Touraine, donde asimismo se conoce a esta pluralidad como Cot, o Auxerrois, Cot de Bordeaux, Cahors. Es una pluralidad que en la mayoría de los casos contribuye al coupage un prominente porcentaje completándose con la Tannat y Merlot. En Argentina la ingresó en la época del XIX Luis Pouget, alcanzando una enorme difusión en la provincia de Mendoza, famosa al lado de otras variedades galas como “uva francesa”. Esta varietal se amolda a la perfección en tiempos radiantes donde se registren acusados contrastes térmicos entre los días y las noches, favoreciendo de esta manera una aceptable carga tánica, coloración y acidez. Por lo referente a suelos, tiene buenos desarrollos en terrenos poco profundos, pedregosos y de composición arcillosa. En estupendas condiciones, es una cepa de brotación y maduración tempranas, y de mediana a baja eficacia. Los racimos de esta pluralidad de uva tinta muestran una manera cónica con hombros semi-compacta, con bayas esféricas algo ovoides, de coloración intensa, llegando a un azul negruzco, y hollejo fino. Los vinos con Malbec muestran resoluciones muy polivalentes. Con se tienen la posibilidad de llevar a cabo vinos jóvenes, rosados, espumosos y vinos de almacena. Resaltan por una intensa tonalidad roja con irisaciones azuladas en el momento en que son vinos jóvenes de Malbec. Desprenden unos aromas de ciruela muy madura, llegando a experiencias de compotas. Y en boca, tanto si es joven como crianza, es un vino interesante, seductor, llegando a hallar una plácido romance con la madera y todos y cada uno de los matices de una crianza. Todavía hay escasas preparaciones de vinos españoles con Malbec. 2
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