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Mejores Ull de Llebre 2021

Ull de Llebre es el nombre con el que se conoce la Tempranillo en Catalunya. Ull de Llebre es como se llama en Cataluña a la pluralidad tinta Tempranillo. El nombre procede de la manera redonda que tiene el grano. Esta pertence a las primordiales variedades tintas españolas. La Ull de Llebre Tempranillo es una pluralidad que precisa muchas horas de sol para asegurar su pigmentación y lograr unos buenos escenarios de azúcar, esta alta insolación asimismo repercute en unos bajos escenarios de acidez. Por eso se cultive eminentemente en la región centro de España Rioja, Ribera del Duero, La Mácula y en zonas mucho más orientales como Cataluña dando vinos muy diferentes según la tierra y el tiempo donde se cultive. Las cepas están repletas de hojas enormes, con racimos sólidos y alargados, llenos, con redondas bayas de tamaño mediano y de color negro rojizo. Los vinos que logramos con esta pluralidad aceptan realmente bien la crianza en barricas y se preservan realmente bien en la botella, de esta manera los vinos jóvenes se caracterizaran por su lozanía y los vinos con paso por madera van a ser vinos con carácter. Un vino que, en varias oportunidades, pertenece a coupages con variedades que le aportan mayor acidez, carnosidad o intensidad aromatizada como la Garnacha o la Cabernet Sauvignon. Los vinos tintos de la pluralidad Ull de Llebre Tempranillo tienen un característico color rubí con un marcado carácter frutal bayas, ciruela que en los vinos jóvenes se muestran acompañados de sutiles toques herbáceos y florales al tiempo que en los vinos con crianza los aromas evolucionan hacia los especiados, vainillas, tabacos. En la boca, son vinos sedosos, con una prudente acidez y unos taninos algo astringentes. Esta pluralidad es famosa como Tinta Fina en la región de Ribera del Duero, Cencibel en la región de La Mácula y Valdepeñas. En Portugal la conocen como Tinta Roriz. 23

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