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Mejores Parellada 2021

De altitudes altas, la Parellada forma una parte del coupage clásico del cava y sus vinos son frescos y con notas cítricas. Originaria de Cataluña, es una pluralidad, la Parellada, bien amoldada a altitudes altas, mucho más frías, donde el intérvalo de tiempo de desarrollo es mucho más largo, admitiendo un pleno avance de la acidez y aromas a cítricos. En suelos fértiles consigue unos buenos escenarios de producción. La Parellada es una pluralidad de brotación temprana con lo que la hace sensible a las heladas tardías. Es de bien difícil precaución, sensible al oídio y sufre con la sequía. A lo largo de la vendimia puede llegar a lograr los diez% vol. sin que ello deba ser un problema. Cepa de pámpano erguido, racimos de tamaño medio a grande, sólidos y redondeados. Sus bayas son de tamaño grande en forma elíptica y de hollejo medio abultado de color ambarino dorado. La Parellada es una pluralidad cultivada en la DO Penedès que, en conjunto con la Xarel·lo y la Macabeo, forman el tradicional coupage para la elaboración del cava. No debe ofrecer inconvenientes de vinificación. Los vinos blancos de la pluralidad Parellada son son frescos con notas cítricas. En boca son sedosos, de paso rápido, cítricos. Otras designaciones de la Parellada son: Montonera, Muchos, Montonet, Montonega, Martorella y Masiá.

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