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Mejores Pansa Blanca 2021

Localizada en la región ribereña de Alella, al lado del mar y cerca de Barcelona, la Pansa Blanca se identifica por la variedad de notas frutales y un rápido amargor cítrico que contribuye a los vinos y cavas. Pansa Blanca es como se llama a la pluralidad de uva blanca Xarel·lo en la DO Alella. En esta zona se considera una pluralidad autóctona. Esta pluralidad de uva blanca, de etimología italiana chiarello –clarete-, tiene su origen i capitalidad, según Wine Grapes, en Cataluña. En el siglo X apreciaban esta pluralidad por lograr un óptimo nivel alcohólico y acidez. El día de hoy es una pluralidad extensamente cultivada en la DO Penedès y en el Campo de Tarragona. Es una pluralidad poco riguroso con la composición del suelo a pesar de que los elige poco sólidos y se amolda a la perfección a los microclimas de esta cuenca mediterránea. La vid muestra pámpanos erguidos y de brotación lenta, lo que la hace mucho más fuerte a las heladas tardías de primavera. Es susceptible al oídio, precisa acompañamiento en espaldera, y a los ácaros en las hojas. La maduración de esta uva en la DO Alella recae sobre la última quincena del mes de septiembre. Los racimos son de tamaño medio y sólidos, lo que estimula la existencia de polillas. De baya dulce, tamaño medio a grande, esférica, de color amarillo ámbar y hollejo abultado. El coupage de la Pansa Blanca adjuntado con la Parellada y la Macabeo, fué la combinación tradicional que comúnmente se han usado para la elaboración del cava. Esta pluralidad le contribuye, al cava, cuerpo, composición y acidez. Hoy en día los viticultores están recobrando cepas viejas para hacer vinos cien% Pansa Blanca, vinos con crianzas equilibradas, de composición corporal, secos, con una acidez que les imprime lozanía y de aromas complejos. Los vinos de Pansa Blanca de Alella criados en barrica dan unos propios aromas a manzana cocida al horno. Si estos vinos se desarrollan procediendo a maceraciones peliculares, el hollejo transmite al vino un color amarillo refulgente, al unísono que contribuye unos aromas considerablemente más complejos, con notas de melocotón de viña y albaricoque. En preparaciones en acero inoxidable, el vino blanco de Pansa blanca va a tener aromas a frutas blanca, manzana fría y pera. Sea como sea el procedimiento escogido, en boca el vino tiene un final característico y también identificativo de este vino de DO Alella, el amargo-cítrico bien elegante del almendruco verde. Un denominador común a los vinos blancos de Alella, sea como sea la pluralidad de uva blanca usada, es la mineralidad aportada por el terruño. Otras distintas designaciones que logramos hallar son las próximas: Premsal Blanc o Moll, Xarel·lo, Pansal, Pansa Valenciana, Panser, Palop, Cartoixa, Planta valenciana y Planta Bona en el Levante. 8

Los 3 Mejores Pansa Blanca recomendados

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