La Malvasía se encuentra dentro de las variedades mucho más polivalentes con la que se desarrollan vinos, cavas y vinos dulces. La Malvasía se encuentra dentro de las viejas familias de la vitis vinífera y acoge a un óptimo número de variedades originarias del Mediterráneo y de la Isla de Madeira. Es una familia con la que se tienen la posibilidad de realizar vinos secos, espumosos o dulces. Si bien habiendo una Malvasía tinta, la mucho más frecuente es la pluralidad blanca. A esta pluralidad se la conoce por muchos nombres, como por las diferentes zonas que la cultivan: blanco fino, blanca roja, blanquirroja, boal cachudo, malmsey, malvasía canaria o malvasía volcánica plantada sobre suelos de ceniza volcánica, malvasía fina, malvasía riojana, rojal, subirat, subirat parent, tobia, malvasía de Sitges de limitadísima producción en la región ribereña del Garraf, malvasía de Alicante, malvasía del Rosellon. La procedencia de esta pluralidad no está clara, pudiéndose tratar tanto de Grecia como de Asia Menor. En la provincia de españa de Zamora está la mayor extensión de la pluralidad de Malvasía Blanca. Ha podido ser introducida por los almogávares portándola desde la localidad helénica de Monenbasia. Esta pluralidad admite los terrenos pobres, areniscos y frescos, aparte de un óptimo drenaje. La cepa llega a lograr unas notables dimensiones en su desarrollo. Es una cepa de brotación tardía, tiene una aceptable fertilidad y eficacia. Es sensible a la Botrytis cinérea, con lo que la aniquila precisa de una aceptable aireación. Asimismo es sensible a la polilla del racimo. La cepa muestra un pámpano de porte semierguido. El racimo es grande y sólido, Las bayas son ovoides y de tamaño grande de color amarillo-ambarino y con un hollejo fino. La pluralidad Malvasía blanca no es de un contenido elevado alcohólico y muestra una aceptable acidez. Precisa maceraciones en frío, no es muy aromatizada y no acepta realmente bien la madera. Los vinos blancos de uva blanca Malvasía son frescos y rápidos, con intensos aromas frutales. Asimismo se desarrollan vinos monovarietales de Malvasía dulces para postres y vinos desprendidos, siendo licorosos, dulces, olorosos y de alta graduación. 28
Los 3 Mejores Malvasía recomendados
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Bermejo Malvasía Seco 2020
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- Origen: España, Islas Canarias
- Añada actualizada 2018
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