De origen francés, la pluralidad de uva blanca Chenin Blanco se está consolidando de forma lenta en nuestras tierras complementando vinos con un toque personal. El primer testimonio de esta pluralidad de uva blanca, autóctona del viñedo de Anjou, en el valle del Loira, data del siglo IX. Su origen es por una posible selección de la pluralidad tinta Chenin Noir. El cultivo se extendió de manera que llegó al rincón de donde pudiera haber tomado su nombre, el Mont Chenin. La pluralidad Chenin Blanc es de brotación muy temprana y de vigor medio. La baya tiene un período de maduración de medio a tardío. La cepa muestra un pámpano de porte semi-erguido. Los racimos son de tamaño mediano y sólidos. Las bayas son elípticas de tamaño mediano y color verde dorado. El hollejo es angosto. La baya da un mosto de contenido elevado en azúcar y una elevada acidez. Con la uva Chenin Blanc se desarrollan vinos blancos dulces, semidulces y secos. Los vinos de la pluralidad Chenin Blanc muestran tonalidades amarillo verdosas con reflejos dorados. En aromas recuerda a repostería y frutos secos. Son vinos afrutados y rápidos, con la justa acidez que les da lozanía. Unos frescos vinos que van a acompañar aves, pescados, quesos de cabra y cocina oriental. Y si rayan el dulzor, con postres, sobretodo con los que tienen como base la manzana. En Argentina y Suráfrica donde se la conoce como Steen está poderosamente implantada. En España su aclimatación se está haciendo, en pequeñas parcelas sobretodo, en Cataluña. Otras designaciones de esta pluralidad son: Pineau de la Loire, Pineau d’Anjou, Pinot Blanco, Pineau Vert, Steen, Rousselin y Tite de Crabe. 7
Los 3 Mejores Chenin Blanc recomendados
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Afrique du Sud Stellenbosch...
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