Originaria de Aragón, su empleo se prolonga por la mayoría de España. Sus vinos son muy intensos y tánicos. Pluralidad de uva tinta originaria de Cariñena, Aragón. Es una pluralidad que elige tiempos cálidos y secos, de esta manera, la uva puede expresar un máximo nivel la carga en taninos, acidez y coloración. La Cariñena es una cepa robusta y fértil, de brotación medio-tardía, con lo que no deberían afectarle las heladas vernales. Tiene un óptimo cuajado y las bayas son de maduración tardía. En lo relativo a anomalías de la salud, es muy sensible al oídio. La cepa muestra un pámpano de porte erguido. Los racimos son de tamaño grande, cilíndrico-cónicos, sólidos y alados. Dan un prominente desempeño en mosto. Las bayas son esféricas y de tamaño grande, de color azul negruzco y de hollejo abultado. La baya de la Cariñena da una prominente nivel de pigmentación y un contenido elevado en azucares. Consecuentemente, se conseguirán vinos de profundo color y de prominente nivel alcohólico. Los vinos tintos de la pluralidad Cariñena de color picota profundo, tienen la posibilidad de ofrecer una aceptable acidez y fuertes taninos, entre amargos y vegetales, con lo que es recomendable criarlos en madera o destinarlos para ensamblajes, los que son muy comunes con la Garnacha Tinta y la Tempranillo. El vino monovarietal Cariñena Samsó de la DO Montsant es de un profundo color refulgente con matices violáceos. Desprende aromas de sotobosque mediterráneo y minerales del teruño. En boca es soberbio, con cuerpo y bien estructurado. La sensación retronasal es complicada, percibiendo una mezcla de aromas entre lo mineral, frutal y mediterráneo. Es una pluralidad sugerida en Cataluña, Aragón, País Vasco y La Rioja y autorizada en Castilla-La Mácula, Extremadura y Navarra. Esta pluralidad en francés se llama Carignan, en italiano Carignano y en inglés EEUU Carignane.
Los 3 Mejores Cariñena recomendados
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Cariñena | VER ARTICULO | |
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Protos Roble Vino Tinto, 75cl | VER ARTICULO | |
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Mantenga la calma no se asuste desde Cariñena lo arreglaremos: Cuaderno | Diario | Diario | Página... | VER ARTICULO |
- Coupage de diferentes parcelas para lograr una expresión de nuestros terruños en los vinos. Viñedos de unos 25 años. 6 meses en barricas de roble francés y americano. 6 meses en botella
- Rojo cereza con ribete púrpura. Franca e intensa, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados
- Tiene buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables
- Marida con arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.
- Cortez-Guerrero, Marcio Armenta (Author)
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