La Albillo es una pluralidad blanca autóctona que contribuye lozanía y melosidad a sus vinos blancos. De poca producción. La Albillo es una pluralidad de uva blanca que está que se encuentra en muchas zonas y, a veces, con exactamente el mismo nombre, representa a castas diferentes. En la tierra de Zamora la llaman Albillo común o Albillo Temprano. El cultivo de esta vid está primordialmente en tierras de la Ribera del Duero, pero asimismo en la zona de La capital española, Ávila y Galicia. La primera mención histórica de la Albillo data del siglo XV en la Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera, y detalla los vinos blancos de la Albillo como “clarísimo, de color y gusto suaves”. Asimismo recomienda no guardarlos por largo tiempo y que optimización su calidad si se mezcla con otras variedades como la Cigüente, la Moscatel o la Hebén. Es una cepa de buena fertilidad y de maduración y brotación temprana, lo que la hace sensible a las heladas de primavera. Asimismo es sensible a los ácaros y menos a las patologías criptogámicas. Es medio fuerte a la sequía. El racimo soporta bien en la cepa una vez alcanzada la plena maduración, pudiéndose vendimiar comenzado el desarrollo de pasificación. La cepa de la uva Albillo muestra un pámpano de porte semierguido. Los racimos son de tamaño pequeño, sólidos y con hombro suelto. Las bayas son esféricas, de tamaño medio a pequeño y de color amarillento pardo con pecas. El hollejo es fino. El mosto tiene un contenido elevado en azúcar y una baja acidez. La uva blanca Albillo se frecuenta usar para llevar a cabo vinos rosados, a veces como monovarietal y en pequeñas proporciones para llevar a cabo tintos. Generalmente tiende al equilibrio entre alcohol y acidez, y si bien es de poca hondura aromatizada, sí se advierten notas a miel. En una vendimia tardía se puede hallar una mayor carga glicérica que aportará al vino mucho más sedosidad y volumen. El vino monovarietal de Albillo es de color amarillo profundo con reflejos dorados, limpio y de fuerte lágrima. En nariz es profundo y complejo, con mucha fruta, bien elegante. En boca es un vino extenso y sustancioso. Los vinos con la pluralidad de uva Albillo maridan con pescado y marisco. Otras designaciones de la Albillo son: Albilla, Albillo de La capital de españa, Albillo de Cebreros, Albillo Español, Albillo de Toro, Español, Blanco del País, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardina, Pardillo y Uva Perruna. 1
Los 3 Mejores Albillo recomendados
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| Caracteristicas | Ermita del Conde Albillo Mayor. Vino blanco (750 ml) | Le Plus Beau Livre des couleurs (A.M. ALB.ILL.A.) | LAS MORADAS DE SAN MARTÍN Albillo Real, Vino Blanco - Añada 2019 - D.O. Vinos de Madrid, 75cl -... |
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